Mandstro (Eryngium)

De sorter som vi bruger i vores haver, er næsten alle blåfarvede. De fleste af disse sorter har en busket, opret vækstform og varierer i højde afhængigt af sorten. Alle disse høje sorter er fremragende som afskårne blomster, da de holder overraskende længe i en vase.
Der findes også sorte  som holder sig lavt, hvor bladene er på jorden, og blomsterne er lige over dem. Disse bliver derfor normalt ikke højere end 10 cm, mens de højere sorter ofte kan nå 100 cm.

Bladene er altid hårde og har torne på bladkanterne eller i bladspidsern. 
Plantens blomster sidder på meget korte stilke, der danner et blomsterhoved. Disse blomsterhoveder sidder for enden af blomsterstilkene i en række iøjnefaldende højblade. Blomsterhovederne dukker op på planterne i juni og blomstrer derefter indtil slutningen af sommeren (august/september).

Eryngium kan lide en solrig og tør placering. Jordtypen er ikke særlig vigtig, så længe den er veldrænet. Planten føler sig godt tilpas alle steder, så længe det ikke er for vådt.

De høje sorter er velegnede til brug i et bed, da ikke kun blomsterne har en smuk blå farve, men bladene og stænglerne også har et blåligt skær, der skaber en slående farveeffekt i bedet. De lavere sorter er særligt velegnede som kantplante eller som stenplante / mellem sten.